Bom dia!!

Adoro ir ao mercado comprar coisinhas!!

É verdade que nem tudo o que aqui está é da época, local ou biológico, mas como já tive oportunidade de referir, dou o meu melhor para manter esses padrões, mas também não cairá o Carmo e Trindade (nem sei quem são estas pessoas e porque dizemos isto... mas acho que se adequa.. ) por trazer umas coisinhas excepcionais, tais como uns cogumelos (para uma pizzas) ou um abacate (que estou sempre a criticar as plantações cá pelo Algarve ) Mas também é um, uma vez ou outra.. porque não como todos os dias, e se possível de um pomar familiar, em vez das extensões parvas de abacateiros que por ai andam..quando o Algarve tem tão pouca água... mas já andam ai os pêssegos e damascos e ameixas..

Ah e vejam se descobrem ainda uma amiga que veio comigo deve ser bom sinal?!? Que os agriões mais provavelmente estarão nos padrões que gostamos, para comer... não??

Vou começar a tratar do almoço... estes choquinhos estão mesmo a pedir para ir pra grelha!!

Abracinho e um bom fim de semana!

Alo!

Hoje era para ir ao mercado mas meteu-se esta chuva e acabei por ver o que tinha no frigorífico, e como por magia tinha o suficiente para fazer uma sopa de espinafres. Uma daquelas que convém ter no repertório 😉

Está é daquelas fácil, rápida e que dá milhões… Um pedaço de abóbora (que trazia umas sementes de bónus, que já as pus a secar), duas cenouras grandes, uma cebola, duas batatas doces, mas pode ser das outras, tinha um pedaço de repolho que foi também, poderia ser também alho francês, um dente de alho, andava para ali uns cogumelos que também foram para a panela. Água até tapar os legumes e lume!

Entretanto e enquanto coziam os outros separei os espinafres da rama, lavei e esperei.

Piquei as coisas para ver se estavam cozidas, e estavam!!! Varinha de magic para triturar tudo na panela, também costumo usar a liquidificadora ou que lá se chama aquele aparelho dos batidos (que até moi melhor), e assim que está tudo tipo puré ralinho, meio aguado, não de batata 😛 colocar ao lume novamente e meter os espinafres, retificar o sal se necessário e assim que cozer os espinafres está pronta. Servir com fio de azeite.

A companhia foi um pedaço de requeijão com pimenta, sal e fio de azeite e uma uma de anchova escorrida, alho picadinho, azeite e um vinagre daqueles, ou balsâmico ou de figo que é hoje o meu favorito até eventualmente enjoar!!

Umas fatias de pão (o meu primeiro com massa leveda, que não correu muito bem, mas vou continuar a treinar a técnica, quando sair alguma coisa de jeito logo partilho a fazedura) e um copo de vinho verde, que sobrou do jantar de ontem!

Um abracinho e bom fim de semana, mesmo que de chuva… para matar a saudade da quarentena 😛

Um almoço ligeiro... Bocadito de sardinha picante à alemã 

, parece-me um bom nome!!

A maior parte das vezes decido o que comer, seja almoço, lanche ou jantar, olhando para os ingredientes que estão pelo armário ou frigorífico. Olho e.... é isso mesmo!! 

Claro que quando vou às compras, e isso acontece principalmente no mercado, vejo o peixe e os legumes, frutas frescas e começo logo a magicar refeições, o que me ajuda a não ter que pensar muito no que fazer de comida nos dias seguintes, tal como deve ser com a maior parte da pessoas.
Depois vai para dentro do saco, mas também já temos alguns hábitos e pontos de passagem quase obrigatórios, queijaria, padaria e um café e pastel de nata na esplanada a apanhar um solinho e ver e ouvir as pessoas nas suas vidas... Saudades já!! 

Depois como já foi mais ou menos pensado durante as compras é ir fazendo. Ainda assim e porque apetece petiscar ponho-me a inventar. E esta foi uma dessas vezes.

Numa fatia de pão, barrei mostarda, espinafres, abri uma lata de sardinha em tomate picante, cebola fininha, Chucrute de algas ( que é uma conserva de couve, sal e algas que comprei na última visita ao Vale da Lama para experimentar. Esta Conserva é típica lá nas germanias para conservar principalmente couves, e que comem geralmente com salsichas), Depois pus um bocadinho de coentros picados, reguei com um bocadinho de azeite e espremi umas gotas de limão.

Como não havia uma cervejola (que já está na lista) foi só um copo de água com limão...nada haver!! 

Uma combinação improvável, que já marchou 

Por vezes não corre tão bem estas invenções... mas pronto nada como experimentar, e esta certamente vou repetir..

Alo

Mais uma das receitas comuns cá em casa, pizza, só que desta vez quis experimentar com o fermento natural da massa lêveda, e não percebi se resultou pois soube ao mesmo das outras vezes (pelos menos isso), pode ser que sinta mais tarde 😉

Como dizem por aí o segredo está na massa, sendo ela basicamente água, farinha (integral se preferirem mas fica menos fofa, pelo menos comigo), sal, fio de azeite, fermento e se quiserem um toque oriental cominhos e há quem ponha um bocadinho de açucar (que não costumo por, já chega o que se come durante o dia). Amassar até ficar uma massa homógenea, tipo cola mas não cola às mãos, e regula-se adicionando farinha ou água, e acho que deve ser este balanço a parte mais difícil, e deixar repousar um bom bocado, pelo menos 30 m a 1 hora dependendo da temperatura, se for mais tempo melhor.

Entretanto junto um punhado de oregãos ao tomate, que pode ser daqueles de conserva engarrafado, com alho e cebola também, ou então com tempo fazer uma calda de tomate refogado com oregãos, alho e pimenta, limpo de pele e sementes e triturado no final.

Cortar uma cebolinha muito fininha, Picar um alho muito bem picadinho, os cogumelos também laminados fininhos e pensar que a cozedura quer-se rápida, por isso ser tudo assim fininho. 😀

Entretranto estira-se a massa, farinha a monte por baixo para não pegar à bancada, farinha por cima e ir estirando, se começar a colar à mesa ou ao rolo por mais farinha, em baixo e em cima. A espessura, bem eu prefiro fininha… mas isso é a gosto de cada um. Passar a massa estirada para aquelas folha de papel para o forno com cuidado, ou no tabuleiro com farinha, agarrar numa ponta e meter no antebraço, puxar o papel ou tabuleiro e deixar cair.

Depois a sequência é barrar o tomate, a seguir junto o alho picado caso ainda não tenha na calda, queijo mozarela a gosto, ralado ou daquele fresco, e siga o resto, cebola, cogumelos, uma rodelas chouriço, mas tudo posto com estilo, pois isto não é um bolo, nem uma quiche… por acaso tinha aqui pesto, que acrescenta um sabor bom do mangericão. E joga pró forno, ao máximo e costumo colocar mesmo na base e nesse modo, para cozer a massa e com o calor ir cozinhando o resto dos ingredientes.

Quando tiver a massa cozida (levantar para ver se não queimou já ;P ) e os ingredientes, retirar, colocar uns espinafres ou neste caso rúcula, um belo fio de azeite, e pronto!! 🍕

Bem acho que não me esqueci de nada..
Mas os ingredientes é como se vê nas pizzarias, é o que se entender, até ananás, mas não me convidem se levar chantilly!!

buon appetito!!🌱

Bom dia!!!

porque hoje é domingo, e estou de folga 

 agarrei numas coisas e pus à boca.. mas aproveito para partilhar umas coisas que costumo fazer.

Antes de qualquer pequeno almoço bebo um grande copo de água, uns com e outros sem sumo de limão, e são muitas com limão digo-vos já... dizem que faz montes de coisas boas, o certo é que tem vitamina C aos magotes e é antioxidante ( se me perguntarem o que fazem os alimentos antioxidantes, também não sei dizer, mas acho que fica bem dizer nestas situações 

.

O corpo, também dizem por aí, que é constituído por 60% a 70% de água, por isso faz tanto sentido lembrar sempre de beber uns copos de água durante o dia e principalmente antes de tudo...vai limpinho, sem misturas!

Amigos partilhei os 3 pequenos almoços base que vou alternando, para ser sempre diferente, nutrientes diferentes , sabores diferentes para não enjoar... vou adaptando se possível os ingredientes a cada um deles, da granola, das papas e torradas conforme o que houver na estação e por vezes como pouco ou fico-me por um sumo ou mesmo água, simplesmente porque não me apetece e o corpo muitas vezes dá-nos esses sinais, nos é que teimamos em por hábitos por cima disso. Como ainda estou empanturrado de ontem, só comi umas frutas, clementinas do Algarve, um pedaço de maçã de Alcobaça e um pedaço de banana da madeira... uns frutos secos... logo partilho mais umas variações da coisa... orientem-se e um bom domingo... e um abraço